|
|
Kalfsgoulash Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g magere kalfslappen
2 tl paprikapoeder
1 grote ui, gesnipperd
1 rode paprika
40 g boter
200 g gesneden champignons
100 ml slagroom
150 ml runderbouillon (pot à 340 ml)
zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd het kalfsvlees in repen en bestrooi deze met de paprikapoeder. Maak de paprika schoon en snijd het vruchtvlees in reepjes.
2. Verhit de boter in een koekenpan en bak de kalfsrepen al omscheppend ca. 5 min. Haal het vlees uit de pan en bak in het achtergebleven vet de ui glazig met de paprika en de champignons.
3. Voeg de slagroom en 150 ml heet water toe aan het uimengsel en verkruimel het bouillonblokje erboven. Breng de saus aan de kook en laat deze iets inkoken.
4. Schep het vlees door de saus, verwarm de goulash goed door en breng het geheel op smaak met zout en peper.
|
|
|